蔬菜品種繁多,營(yíng)養價(jià)值各有千秋。如何看顏色選購蔬菜呢?來(lái)和湖南食堂承包的小編一起來(lái)看看吧! 蔬菜瓜果總體上可以按照顏色分為兩大類(lèi):深綠色葉菜,如菠菜、莧菜等;這些蔬菜富含胡蘿卜素、維生素C、維生素B2和多種礦物質(zhì);淺色蔬菜,如大白菜、生菜等,這些蔬菜有的富含維生素C,胡蘿卜素和礦物質(zhì)的含量較低。有的蔬菜顏色不正常,要提高注意,如菜葉失去平常的綠色而呈墨綠色,毛豆碧綠異常等,它們在采收前可能?chē)姙⒒蚪葸^(guò)甲胺磷農藥,不宜選購。
查看詳細 +人們在食用蔬菜時(shí),總是希望能買(mǎi)到營(yíng)養豐富而又新鮮的蔬菜。但是,如今的流通渠道,已經(jīng)讓人很難吃上剛摘下的蔬菜了。不過(guò),只要你稍稍有點(diǎn)常識,仍然可以得到比較新鮮的蔬菜。下面就向你介紹一些常見(jiàn)的蔬菜其鮮度的識別方法。
查看詳細 +蔬菜是我們生活中必不可少的食物之一,補充我們身體所需的各種營(yíng)養。蔬菜中所含的維生素和礦物質(zhì)非常豐富,隨著(zhù)人們生活水平的不斷提高,在飲食營(yíng)養方面也越來(lái)越注重。什么蔬菜含什么營(yíng)養素,基本還是比較了解的。于是,大家在買(mǎi)蔬菜的時(shí)候也就會(huì )選擇性地買(mǎi)了。當然蔬菜需要加工才能夠食用,如果期間加工不當(例如清洗、烹調等)其中的營(yíng)養素就很容易流失。那么,我們該如何讓我們吃到嘴里的蔬菜更加有營(yíng)養呢?下面,小編和您一起來(lái)分享!
查看詳細 +如今,什么行業(yè)是火爆的,那就是餐飲行業(yè),隨著(zhù)經(jīng)濟的發(fā)展,人們的生活水平得到了巨大的提升,人們開(kāi)始追求高品質(zhì)的生活,就是這樣人們在衣食住行上得到了巨大的享受,在食堂的管理上有著(zhù)多種模式,如食堂托管、食堂承包、食堂外包都是管理食堂餐飲的方式,很多人都搞不懂這三種方式之間究竟有什么區別。這里我們將為大家概要介紹。
查看詳細 +差異作業(yè)現場(chǎng)中必要與不必要的東西,作業(yè)現場(chǎng)中只保留必要的東西(要有丟的勇氣,不要這也舍不得,那也舍不得,終究什么都堆在一起,非常亂)。
查看詳細 +顧客為何不再來(lái)你的餐廳了? 產(chǎn)品因素:產(chǎn)品質(zhì)量低劣或不穩定,品種單一或不全,樣式單調或陳舊等; 服務(wù)因素:服務(wù)環(huán)境臟,服務(wù)秩序亂,服務(wù)態(tài)度差,服務(wù)能力弱,服務(wù)效率低,收費不合理等。
查看詳細 +多吃牛肉少吃豬肉十大理由對于愛(ài)吃豬肉的人,要注重選擇瘦豬肉,如豬肉的里脊,這個(gè)部位的肉較瘦,且脂肪少。除此之外,我們也可以選擇吃瘦牛肉、瘦羊肉、去皮雞胸脯肉、魚(yú)肉等,以保證優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的攝入,同時(shí)保證微量元素鋅及維生素B12等其他營(yíng)養素的獲取。同一重量的瘦牛肉一般比瘦豬肉含更多的鐵,對于缺鐵性貧血的人來(lái)說(shuō),牛肉是比豬肉更好的選擇。
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