春天到了,小苗兒發(fā)芽生長(cháng),孩子們也到了長(cháng)身體的季節。下面湖南食堂承包推薦一款適合孩子長(cháng)高的菜肴——豆腐燉魚(yú)。
豆腐是大家熟知的高鈣食物,消化吸收率達95%以上,只要吃200克豆腐,即可滿(mǎn)足一日鈣需要量的1/3,比喝半斤奶還要多。而魚(yú)肉中豐富的維生素D能加強人體對鈣的吸收。因此,豆腐燉魚(yú)不僅味道鮮美,更是補鈣健骨的絕配。
食材:草魚(yú)、豆腐、蔥、姜、蒜、花椒、八角、干辣椒、花雕酒
做法:
1. 魚(yú)剁成5厘米寬的段;豆腐切塊,用熱水焯一下,既可去除豆腥味,也能讓豆腐不易碎。
2. 熱油煸炒蒜、八角、花椒、干辣椒。
3. 放入魚(yú)塊,倒入花雕酒,不用翻動(dòng)魚(yú)塊,讓花雕酒和香料的味道浸入魚(yú)肉之中。
4. 加入沒(méi)過(guò)魚(yú)的水,再加醋,大火燒開(kāi)煮5分鐘,入蔥、姜和適量醬油、鹽、糖。
5. 轉小火20分鐘后,將豆腐倒入鍋中,湯汁收濃即可。