1、食品安全：

  做到新鮮質(zhì)優(yōu)達到食品衛生標準，所有食品原材料都采購于正規廠(chǎng)家、進(jìn)行原料選擇。油類(lèi)采自正規品牌的中儲糧調和油;肉類(lèi)采用正規肉聯(lián)廠(chǎng)洽購、提供檢疫證明;蔬菜采購蔬菜基地，提供檢疫證明;大米、調料品來(lái)自符合有關(guān)標準的單位。

  2、食品新鮮

  3、餐具衛生

  餐具必須保持清潔衛生，否則會(huì )直接影響全校師生員工的身體健康，餐桌上撤下的餐具應分別刷洗消毒;菜盆、湯盆、盆具、湯碗等用餐后，先將里面的殘存物清理干凈，加洗潔精洗滌，然后再用清水沖洗，再放入消毒柜內進(jìn)行消毒，消毒后取出放在餐車(chē)上并保持干凈，用白布蓋好，以防灰塵。

  4、環(huán)境衛生

  周?chē)h(huán)境應打掃干凈，陰溝要常疏通，泔水桶加蓋，廢物袋扎口;在食堂好的食堂管理方法周?chē)缤泶驕缦壦幩?，晚上要將食品蓋好以防蟲(chóng)咬;食堂餐廳和各操作間地面保持干凈，四壁無(wú)塵，窗明地凈。

  好的食堂承包或者快餐配送模式都已經(jīng)成為各大企業(yè)的選擇！