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教你一招辨別蔬菜是否新鮮?
來(lái)源:
www.ddtarpenning.com
發(fā)布時(shí)間:2022年02月24日
食堂承包
小編告訴您一招辨別蔬菜是否新鮮?
人們在食用蔬菜時(shí),總是希望能買(mǎi)到營(yíng)養豐富而又新鮮的蔬菜。但是,如今的流通渠道,已經(jīng)讓人很難吃上剛摘下的蔬菜了。不過(guò),只要你稍稍有點(diǎn)常識,仍然可以得到比較新鮮的蔬菜。下面就向你介紹一些常見(jiàn)的蔬菜其鮮度的識別方法。
(1)黃瓜--表皮疣刺隆起,堅硬刺手的為新鮮黃瓜。瓜條勻稱(chēng)苗條的為良種。長(cháng)得過(guò)熟,則瓜身肥胖粗肚,這種瓜籽粒多,但肉厚,可以去籽熟食或做醬瓜。
(2)西紅柿--在苗上長(cháng)熟的味道好。然而市面上出售的多是還沒(méi)紅就摘下來(lái),由人工搞紅的。不過(guò)仍以色澤鮮艷熟透,而果身堅實(shí)、果蒂新鮮的為好。
(3)萵苣--以份量重、光澤好、嫩葉多的好。
(4)香菇--鮮蘑菇應當以肉質(zhì)肥厚、傘帽半開(kāi),傘下菌褶純白為好。干蘑菇含有豐富的維生素D,是一種優(yōu)質(zhì)食品。應以大小均勻、傘帽肥厚的為好。
(5)扁豆莢--應當選豆莢嫩綠、色澤鮮艷、筋少、肉厚、豆莢挺直、水份飽滿(mǎn)的。莢內籽粒小的比籽粒大的吃起來(lái)嫩脆爽口。
(6)白菜--愈是寒冷地方生長(cháng)的味道愈好。優(yōu)質(zhì)白菜葉柄肥厚,葉端卷縮而互相結成球朵。份量沉重,無(wú)蟲(chóng)眼和黑斑。要是葉片頂端彼此分離而向外翻卷,則心處可能已經(jīng)開(kāi)始長(cháng)苔了。
(7)茄子--新鮮茄子的皮色濃紫鮮艷,光澤清新,水份飽滿(mǎn),茄蒂挺拔。要是表皮出現茶色斑點(diǎn),那便是俗話(huà)說(shuō)的“霜打的茄子”。這種茄子茄肉干硬、滋味很差。
(8)蘿卜--新鮮蘿卜外表光滑、色澤清新、水份飽滿(mǎn)。如表皮松馳或出現黑斑,則已經(jīng)不新鮮了。
(9)南瓜--一般來(lái)說(shuō),表皮堅硬、籽粒飽滿(mǎn)的南瓜,吃起來(lái)干爽可口。個(gè)頭小而嫩軟的南瓜,水氣重而不稹。
(10)馬鈴薯--寒冷地方產(chǎn)的馬鈴薯淀粉多而質(zhì)地細膩,干爽可口。如此帶綠色,則為太陽(yáng)曬過(guò)的。這種土豆麻口,不能吃。
(11)甘薯--應當選表皮光滑個(gè)頭粗壯的。如果表皮有皺紋或斑點(diǎn)、或個(gè)頭纖細、須根多,則這種甘薯筋多,不宜吃。
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