還有的就像我們知道的，例如在配送過(guò)程中我們要注意把不能擠壓的蔬菜區分開(kāi)來(lái)，所以說(shuō)西紅柿和土豆就不能擠壓在一起，這樣會(huì )壓碎西紅柿。

  有的容易泛黃的蔬菜不能擺放時(shí)間過(guò)久，一定要放在保鮮的冷柜里面比較好。還有蔬菜的水份和口感也是需要我們在蔬菜配送過(guò)程中進(jìn)行保鮮的，運輸到顧客那里一定要選擇較快的路線(xiàn)，能縮短運輸時(shí)間。

  還有的，再例如我們的有些一年四季都有的蔬菜可以放在常溫地方就可以了，對于不一樣的配送蔬菜都有不一樣的對待方式，尤其是我們的品種比較少的蔬菜，一定要妥善保管才行。

  還有很多的菜類(lèi)比如說(shuō)青菜、白菜、生菜、卷心菜等這樣的菜類(lèi)，要在常溫的地方擺放，這樣的蔬菜很容易失去色澤，所以要第一時(shí)間內把他吃完，如果是人為放置太久了，就不能怪吉發(fā)膳食的蔬菜質(zhì)量了。